Pates aux boulettes gratinées (Ninja Foodi Max)

 

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Brochettes Thailandaises

 

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Assaisonnement italien fait maison

 L'un des avantages de fabriquer ses propres mélanges d'assaisonnements maison c'est que l'on peut ajuster les quantités d'épices en fonction de nos goûts. Ajouter plus de basilic si c'est ce que l'on aime, avec ou sans flocons de piment rouge si c'est ce que l'ont préféré. 

L'assaisonnement italien est utilisé dans toutes sortes de recettes. Assaisonner de la sauce tomate,  faire des marinades, saupoudrer sur de la pizza, du poulet, des légumes et même en faire un beurre aromatisé.

 Je partage avec vous ma recette, vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour la préparer dans votre armoire à épices. Je double voir triple la recette pour en avoir en stock.

Assaisonnement italien fait maison

Ingrédients : 

• 3 c. à soupe Persil séché
• 3 c. à soupe de Basilic séché
• 2 c. à soupe d'Origan
  
• 1 c. à soupe Ail en poudre
  
• 1 c. à soupe de Romarin séché
  
• 1 c. à soupe de Thym séché
  
• 1 c. à soupe d' Oignon en poudre
  
• ½ c. à soupe Flocons de piment séché
• ¼ c. Poivre noir

Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients.

Si, comme moi, vous aimez votre assaisonnement italien en poudre, mixez au robot pendant 1 minute.

Je n'ai jamais conservé ce mélange plus de 2 mois vu que j'en   utilise beaucoup.

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Poulet congelé en 1H au Ninja Foodi

Hier, samedi, j’ai oublié de décongeler mon poulet. Habituellement, quand cela m’arrive, je le mets au Micro-onde fonction décongélation et je le cuisine.  Mais là je me suis souvenu d’avoir vu une vidéo sur YouTube d’un fermier américain, qui expliquait comment cuire un poulet congelé dans le Ninja Foodi OP300EU.

Il était 17h quand je me suis rendu compte de ma boulette, de mon oubli, mon poulet. En plus les garçons avaient faim, le samedi c’est journée foot, donc je ne pouvais pas leur proposer de la quiche avec de la salade. A 22h, j’aurais entendu et c’est du vécu:

Mathéo : maman j’ai faim

Moi: va te coucher

Mathéo: mais sérieux j’ai faim

Moi: nan mais sérieux, tu n’avais qu’à manger plus de salade !!!

Louis: moi aussi j’ai faim, mon ventre il fait des “gribouillis “

Moi: 😴😴😴😡

Wesley: maman j’vais me faire un sandwich, j’ai trop la dalle !!!!!

Moi: OK, vous avez intérêt à ranger la cuisine, sinon…

Et là c’est le bordel dans la maison pendant 1h, parce qu’ils oublient qu’ils ne sont pas seuls ! Ensuite, ils retourneront se coucher et mettrons du temps à s’endormir, et moi je m'énerverai toute  seule dans mon lit, parce que mes ados sont bruyants. La joie d’être #maman d'ado.

Cette vidéo à sauver ma nuit de sommeil 😂

J’ai filmé toutes les étapes pour vous faire un petit montage mais entre-temps j’ai fait quelques recherches et j’aimerais les mettre en pratique avant de vous proposer une vidéo. 

Je vous mets mon procédé et je vous partage la vidéo de Farmer Brad.

J’ai servi ce poulet avec du riz à la mexicaine fait en moins de 30 min au Micro-ondes. Recette à venir.

Poulet congelé au Ninja Foodi

Ingrédients:

1 poulet 1,300 Kg congelé

250 ml d’eau

3 C. soupe d’huile neutre (ici: H.Olive).

2 C. soupe d’épices au choix ( ici poulet rôti )

1 c. caf de sel et plus

Poivre à votre convenance

Versez l’eau dans le Ninja Foodi et placez le panier de la friteuse à air.

Assaisonner le poulet avec 1 C.sp d'épices et le sel puis le mettre dans le panier. 

Placez le couvercle de l'autocuiseur sur le Ninja Foody Max, vérifiez que la valve est sur Seal et faites cuire sous pression à puissance H.I pendant 40 minutes. 

Mélangez l’huile et le reste des épices. Réservez.

Au bout des 40 minutes, relâchez délicatement la pression et retirez le couvercle de cuisson sous pression.

Appliquez au pinceau une partie de l'huile aux épices sur le dessus du poulet, salez et poivrez, programmez Airfryer 200°C 10 min.

Retournez le poulet, huiler-le, salez et poivrez, programmez Airfryer 200°C 10 min.

Si vous le pouvez, vérifiez la cuisson de votre poulet avec un thermomètre alimentaire.

La température intérieure doit se situer entre 80 et 85°C.

Laisser reposer 5 min avant de le découper.

Le poulet était bien cuit (85°C), et nous nous sommes régalés. Je vais retenter l’expérience dans quelques jours, avec une recette plus élaborée, que je viendrais partager avec vous.

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 Ma sélection du jour 😉

Petites barres aux bananes et pépites de chocolat

Ses barres aux banane et pépites de chocolat sont simples à réaliser. Elles sont délicieuses et copieuses, toute la famille les adore !

Elles sont idéales pour le petit déjeuner, le gouter ou comme collation en cas de petit creux ! Mes fils en raffolent quand elles sont encore un peu tièdes et que les billes de chocolat fondu coulent sur leurs doigts, ils s’en lèchent les babines. Elles feront même un dessert gourmand, servi tiède, accompagner d’une sauce chocolat chaude et d’une pointe de chantilly 😋.

Je multiplie la recette par 2 que je cuis dans 2 moules et une fois refroidi et coupé, une partie sera conservée au congélateur. Ne pas garder plus de 2 semaines, du moins je ne suis jamais allé aussi loin dans la durée de congélation.

Idéal pour les boîtes à gouter ! À sortir le matin avant de partir pour l’école, dans un petit sac Zip, direction dans la boîte à gouter. Arrivé l’heure du 4 heures, les petites barres seront décongelées. Moi j'aime bien en grignoter quelques carrés avec un thé bien parfumé.

Énergique et riche en nutriments, la banane contient de la vitamine C et B6, elle améliore la digestion et est un excellent coupe-faim. Elle a tellement de bienfaits à offrir…J’aime en acheter des bradées, lorsqu’elles sont bien mûres et que personne ne veut acheter afin de réaliser plusieurs recettes dont celle-ci.  J’en ai toujours un petit stock en rondelles au congélateur, au cas où… Une fois que les bananes sont complètement décongelées et égouttez, je peux faire la recette.

Je remplace une partie de la farine par des flocons d’avoine bio (que je mixe en farine) pour leurs sources de protéines, de fibres et bien plus encore. Mais la recette peut être faite simplement avec de la farine, elle en est tout aussi délicieuse. La farine de blé complet rend ses petites barres plus copieuses.

Je rajoute des graines de lin pour leur oméga 3 et leur vitamine E ainsi qu’une touche de cannelle pour l’antioxydant mais la recette se réalise très bien sans.

L’huile de noix de coco peut être remplacé par de l’huile d’avocat ou tout type d’huile et même par de la compote de pommes. Le lait ordinaire par du lait végétal.

J’ai utilisé 2 modèles de pépites de chocolat, que je fais moi-même et que je stock au congélateur. Des petites pépites pour le mélange de la pâte et des billes de chocolat pour la déco.

J'ai fait la cuisson dans mon Ninja Foodi Grill XL en utilisant un moule en silicone rectangulaire, celui de chez Tupperware, mais vous pouvez la faire dans un four traditionnel, préchauffer à 180°C. Compter entre 18 et 22 minutes de cuisson en fonction du four. N'oubliez pas de beurré et fariné votre moule si celui-ci n'est pas en silicone.

Barres aux bananes et pépites de chocolat 

Ingrédients:

5 bananes bien mûres.

140 gr de sucre roux

50 ml d’huile de noix de coco

65 ml de lait

2 œufs

120 gr de farine

90 gr de farine d’avoine

150 gr de pépites de chocolat

2 cuillères à soupe de graine de Lin (facultatif)

1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Instructions

Peler les bananes et bien les écraser.

Incorporer le sucre roux, l'huile, le lait et les œufs jusqu'à homogénéité.

 Ajouter la farine, les graines de lin et la cannelle et mélanger. Incorporer la moitié des pépites de chocolat.

Programmer le Ninja Grill sans la cuve sur Bake 160°C 25 min. 

Mettre votre moule en silicone dans la cuve, étalez la pâte et mettre le reste de pépites de chocolat.

Cuire 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent en bois inséré au centre, si il en en ressort propre c’est que c’est cuit, sinon prolonger la cuisson.

Laisser refroidir complètement et couper en barres ou carrés.

Note: La prochaine fois j’essayerai à 170°C pour que le dessus soit plus bruni.

La recette en vidéo 😉

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